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Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden.
Fleisch
Boeuf Stroganoff
Ein herzhaftes, cremiges Stroganoff mit Rindfleischstreifen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Dijon-Senf. Das Fleisch langsam schmoren lassen, bis es schön zart ist, und mit Kartoffelpüree und Gewürzgurke servieren.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 3 gelbe Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 700 g Rinderschulter
- 3 EL Butter oder Margarine
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Dijon-Senf
- 500 ml Wasser
- 1 Würfel Rinderbrühe
- 200 ml Crème fraîche
- Kartoffelpüree zum Servieren
- Gewürzgurke und gehackte Petersilie
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch in einem Drittel der Butter weich dünsten und aus dem Topf nehmen. Das Fleisch portionsweise im restlichen Fett kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 3
Die Zwiebeln wieder dazugeben. Paprikapulver, Tomatenmark und Dijon-Senf einrühren. Wasser und Brühwürfel hinzufügen.
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Schritt 4
Zugedeckt 1 bis 1½ Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
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Schritt 5
Crème fraîche einrühren und ohne Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 6
Mit Kartoffelpüree, Gewürzgurke und gehackter Petersilie servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfreies Getränk
Schwarze-Johannisbeer-Schorle
Die fruchtige Säure bildet einen schönen Ausgleich zur cremigen Sauce.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Schwarze-Johannisbeer-Schorle oder Mineralwasser mit Kohlensäure.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.