1
Steg 1
Skjær løk og rotgrønnsaker i store biter. Bland med hvitløk, vin, eddik, einebær og timian til en marinade. Legg i kjøttet og la det stå kaldt i omtrent 5 timer.
Vilt
Marinert viltgryte med sopp og blåmuggost
Viltgryte med kjøtt marinert i rødvin, rotgrønnsaker, skogssopp og blåmuggost. Originaloppskrift fra ICA.
DU TRENGER
Ingredienser
- 700 g grytekjøtt av vilt, for eksempel villsvin, elg, hjort eller rådyr
- ½ dl konsentrert viltfond
- Olje
- Salt
- Pepper
- Marinade:
- 1 gul løk
- 2 pastinakker
- 2 gulrøtter
- 2 hvitløksfedd
- 3 dl rødvin
- ½ dl rødvinseddik
- 2 ss knuste einebær
- 1 ts tørket timian
- Saus:
- 300 g skogssopp
- 50 g blåmuggost
- 3 dl kremfløte
- 1 ss soyasaus
- 1 ss solbærgelé
- Maisstivelse
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Ta opp kjøttet og brun det lett i en gryte. Hell i marinaden med grønnsakene og tilsett viltfond.
3
Steg 3
La småkoke under lokk i ca. 1½ time, eller til kjøttet er mørt.
4
Steg 4
Stek soppen separat. Rør den inn i gryten sammen med smuldret blåmuggost, fløte, soyasaus og gelé. Jevn med maisstivelse ved behov og smak til.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Vin
Krydret rødvin
Passer til rødvinsmarinaden, soppen og blåmuggosten.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mørk druejuice eller solbærdrikk
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.