1
Steg 1
Skär lök och rotfrukter i större bitar och blanda med vitlök, vin, vinäger, enbär och timjan till marinad. Lägg i köttet och låt stå kallt cirka fem timmar.
Vilt
Marinerad viltgryta med svamp & ädelost
Viltgryta med rödvinsmarinerat kött, rotfrukter, skogssvamp och ädelost. Originalrecept från ICA.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 700 g grytbitar av vilt, exempelvis vildsvin, älg, hjort eller rådjur
- 1/2 dl koncentrerad viltfond
- olja
- salt
- peppar
- Marinad: 1 gul lök
- 2 palsternackor
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl rödvin
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 2 msk krossade enbär
- 1 tsk torkad timjan
- Sås: 300 g skogssvamp
- 50 g ädelost
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk soja
- 1 msk svartvinbärsgelé
- majsstärkelse
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Ta upp köttet och bryn det lätt i en gryta. Häll i marinaden med grönsakerna och tillsätt viltfond.
3
Steg 3
Låt sjuda under lock omkring 1,5 timme eller tills köttet är mört.
4
Steg 4
Stek svampen separat. Rör ner svamp, smulad ädelost, grädde, soja och gelé. Red av vid behov och smaka av.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Dryckestips
Kryddigt rött vin
Möter rödvinsmarinad, svamp och ädelost.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mörk druvmust eller svartvinbärsdryck
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.