1
Steg 1
Bryn grytbitarna i olja. Lägg i lök, morötter och rotselleri och låt grönsakerna få färg. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré.
Vilt
Älggryta med trattkantareller
Höstig älggryta med rotfrukter, trattkantareller, timjan och rosmarin. Originalrecept från ICA.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 600 g grytbitar av älg
- 2 msk rapsolja
- 2 gula lökar i bitar
- 2 skalade morötter i stavar
- 200 g skalad rotselleri i bitar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 3 msk flytande viltfond
- 3 msk koncentrerad äppeljuice
- 1 l vatten
- 20 g torkade trattkantareller eller färska (20 g torkade motsvarar 200 g färska)
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 2 lagerblad
- 1 msk majsstärkelse
- salt och peppar
- Till servering: potatispuré och rårörda lingon
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Häll i fond, äppeljuice och vatten så att köttet täcks. Lägg i trattkantareller, timjan, rosmarin och lagerblad.
3
Steg 3
Låt sjuda sakta cirka 1–2 timmar eller tills köttet är mört. Skumma av vid behov.
4
Steg 4
Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten och smaka av med salt och peppar. Servera med potatispuré och lingon.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Dryckestips
Rött vin med mjuka tanniner
Passar älgköttet och de jordiga svampsmakerna.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Äppelmust med lingon
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.