1
Steg 1
Skjær kjøttet i biter på ca. 4 cm. Skrell og grovhakk sjalottløken. Fjern frøene i paprikaene og skjær dem i biter. Finhakk chilien og knus karvefrøene lett.
Kjøtt
Fyldig gulasj med høyrygg og poteter
En varmende, ungarskinspirert gryte der høyrygg får småkoke lenge med paprika, chili, karve og tomat. Potetene tilsettes mot slutten og gjør gryten til et komplett måltid.
DU TRENGER
Ingredienser
- 600 g høyrygg av storfe
- 4 sjalottløk
- 3 røde paprika
- 1 rød chili
- 2 ts hele karvefrø
- 2 ss olje
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss paprikapulver
- 3 ss konsentrert kalvefond
- 5 dl vann
- 6 middels store poteter (ca. 700 g)
- 4 ss tomatpuré
- Salt
- Pepper
- 2 dl yoghurt eller rømme til servering
- Frisk timian til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Brun kjøttet i oljen i en stor gryte. Når det har fått fin farge, tilsett sjalottløk, presset hvitløk og chili. Stek til løken mykner.
3
Steg 3
Tilsett halvparten av paprikaen og la steke i ca. 5 minutter. Rør inn karve, paprikapulver, kalvefond og vann. Legg på lokk og la småkoke i ca. 1½ time.
4
Steg 4
Skrell potetene og skjær dem i biter på ca. 3 cm. Ha dem i gryten sammen med tomatpuré og resten av paprikaen. La koke videre i ca. 30 minutter, til poteter og kjøtt er møre.
5
Steg 5
Smak til med salt og pepper. Server med yoghurt eller rømme og frisk timian.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Kullsyrevann med sitron
Frisk sitron balanserer paprikaens fylde og grytenes kraftige smak.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kullsyrevann med sitron
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.