1
Steg 1
Puss kjøttet og skjær bort grove sener. Skjær kjøttet i biter på ca. 3 cm.
Kjøtt
Klassisk svensk kalops
Svensk husmannskost på sitt beste. Storfekjøtt småkokes langsomt med gulrøtter, løk, laurbærblad og allehånde til en fyldig gryte som serveres med poteter og syltede rødbeter.
DU TRENGER
Ingredienser
- 1 kg storfekjøtt, for eksempel bog eller høyrygg
- 4 gulrøtter (ca. 400 g)
- 2 gule løk
- 1 ss smør
- 1 ss olje
- 3 laurbærblad
- 30 hele allehåndekorn
- 1 liter vann
- 2 ss konsentrert kalvefond
- 1½ ss maisstivelse
- Salt
- Pepper
- Kokte poteter til servering
- Syltede rødbeter til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skrell gulrøtter og løk og skjær dem i omtrent like store biter.
3
Steg 3
Brun kjøttet i smør og olje i en gryte. Tilsett gulrøtter, løk, laurbærblad og allehånde, og fres noen minutter under omrøring.
4
Steg 4
Hell på vann og kalvefond slik at kjøtt og grønnsaker dekkes. Kok opp og skum av overflaten.
5
Steg 5
La småkoke under lokk i 2–2½ time, til kjøttet er mørt. Skum av ved behov og ta av lokket den siste halvtimen.
6
Steg 6
Rør maisstivelsen ut i litt kaldt vann og jevn gryten. Smak til med salt og pepper.
7
Steg 7
Server med kokte poteter og syltede rødbeter.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Tyttebærdrikk med sitron
Den friske syrligheten fra tyttebærene passer klassisk til kalops og syltede rødbeter.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Tyttebærsaft med sitron
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.