1
Steg 1
Putsa köttet och skär bort grövre senor. Skär köttet i cirka 3 cm stora bitar.
Kött
Klassisk kalops
Svensk husmanskost när den är som bäst. Nötkött får sjuda långsamt med morötter, lök, lagerblad och kryddpeppar till en mustig gryta som serveras med potatis och inlagda rödbetor.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 kg nötkött, till exempel bog eller högrev
- 4 morötter (cirka 400 g)
- 2 gula lökar
- 1 msk smör
- 1 msk olja
- 3 lagerblad
- 30 kryddpepparkorn
- 1 liter vatten
- 2 msk koncentrerad kalvfond
- 1 1/2 msk majsstärkelse
- Salt
- Peppar
- Kokt potatis till servering
- Inlagda rödbetor till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Skala morötter och lök och skär i ungefär lika stora bitar.
3
Steg 3
Bryn köttet i smör och olja i en gryta. Lägg i morötter, lök, lagerblad och kryddpeppar och fräs några minuter under omrörning.
4
Steg 4
Häll på vatten och kalvfond så att kött och grönsaker täcks. Koka upp och skumma av ytan.
5
Steg 5
Låt sjuda under lock cirka 2–2 1/2 timmar, tills köttet är mört. Skumma vid behov och ta av locket den sista halvtimmen.
6
Steg 6
Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och red av grytan. Smaka av med salt och peppar.
7
Steg 7
Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Lingondricka med citron
Lingonens friska syra passar klassiskt till kalops och inlagda rödbetor.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Lingondricka, gärna med en skiva citron.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.