1
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Vegansk
Vegansk thaigryte med kokosmelk og grønn curry
En rask og kremet thaigryte med veganske biter, grønn currypasta og kokosmelk. Brokkoli, pak choy og sukkererter gir friskhet og godt tyggemotstand.
DU TRENGER
Ingredienser
- Ris til 4 porsjoner
- 2 pakker veganske, upanerte biter (à 320 g)
- Olje til steking
- 1 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 2–3 ss grønn thailandsk currypasta
- 1 dl vann
- 1 pakke kokosmelk (400 g)
- 100 g brokkoli eller brokkolini
- 100 g haricots verts
- 100 g pak choy
- 100 g sukkererter
- Salt og pepper
- Thai-basilikum eller koriander til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Stek de veganske bitene i litt olje til de får fin farge. Ta dem opp og legg til side.
3
Steg 3
Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær chilien i skiver. Fres løk, hvitløk og chili i litt olje. Rør inn currypastaen og legg de veganske bitene tilbake i pannen.
4
Steg 4
Hell i vann og kokosmelk. La småkoke på svak varme i ca. 8 minutter.
5
Steg 5
Skjær brokkoli, haricots verts, pak choy og sukkererter i mindre biter. Ha grønnsakene i gryten og la småkoke noen minutter til de er myke, men fortsatt sprø.
6
Steg 6
Smak til med salt og pepper. Server med basmatiris og thai-basilikum eller koriander.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Lime og mynte med soda
Frisk syre og mynte letter på fylden fra kokosmelken og styrken i curryen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Sodavann med lime og mynte
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.