1
Steg 1
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Veganskt
Vegansk thaigryta med kokosmjölk och grön curry
En snabb, krämig thaigryta med veganska bitar, grön currypasta och kokosmjölk. Broccoli, pak choi och sockerärtor ger fräschör och härligt tuggmotstånd.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 4 portioner basmatiris
- 2 förpackningar veganska, opanerade vegobitar (à 320 g)
- Olja till stekning
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 2–3 msk grön thailändsk currypasta
- 1 dl vatten
- 1 förpackning kokosmjölk (à 400 g)
- 100 g broccoli eller sparrisbroccoli
- 100 g haricots verts
- 100 g pak choi
- 100 g sallads- eller sockerärtor
- Salt och peppar
- Thaibasilika eller koriander till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Stek vegobitarna i lite olja tills de fått fin färg. Lyft upp dem och lägg åt sidan.
3
Steg 3
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva chilin. Fräs lök, vitlök och chili i lite olja. Rör ner currypastan och lägg tillbaka vegobitarna.
4
Steg 4
Häll i vatten och kokosmjölk. Låt sjuda på låg värme i cirka 8 minuter.
5
Steg 5
Skär broccoli, haricots verts, pak choi och sockerärtor i mindre bitar. Lägg ner grönsakerna och låt sjuda några minuter tills de mjuknat men fortfarande har spänst.
6
Steg 6
Smaka av med salt och peppar. Servera med basmatiris och thaibasilika eller koriander.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Lime och mynta med sodavatten
Den friska syran och myntan lättar upp kokosmjölkens fyllighet och curryns hetta.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kolsyrat vatten med lime och färsk mynta.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.