1
Steg 1
Skrell og hakk løken. Del paprikaen, fjern frøene og skjær den i biter. Skrell og riv ingefæren. Skjær tomaten i store biter.
Vegansk
Palak-bønner med couscous
En indiskinspirert bønnegryte der garam masala, ingefær, tomat og spinat møtes i en kremet saus. Serveres med couscous og sitronmarinert agurk.
DU TRENGER
Ingredienser
- 1 gul løk
- 1 rød paprika
- 2 ss revet ingefær
- 1 bifftomat
- 3 ss rapsolje
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss garam masala
- 500 g hakkede tomater
- 1 dl havrebasert matfløte
- 1 grønnsaksbuljongterning (kontroller at den er vegansk)
- 1 pakke kokt bønneblanding (380 g)
- 65 g fersk spinat
- Salt og pepper
- Couscous til 4 porsjoner, gjerne fullkorn
- 1 agurk
- 1 sitron
- 10 g frisk persille
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Fres løken i oljen i en gryte i ett minutt. Press i hvitløken og tilsett paprika og ingefær. Fres videre i ett minutt.
3
Steg 3
Rør inn tomatpuré og garam masala, og la krydderet frese kort under omrøring. Tilsett hakkede tomater, tomatbiter, havrefløte og smuldret grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 10 minutter.
4
Steg 4
Tilbered couscous etter anvisningen på pakken. Skyll bønnene og la dem renne av.
5
Steg 5
Vend bønner og spinat inn i gryten. Varm opp og smak til med salt og pepper.
6
Steg 6
Skjær agurken i terninger. Press over sitronsaft og bland med hakket persille. Smak til med litt salt og server til gryten og couscousen.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Mango og lime
Mang sødme og frisk lime runder av ingefæren og garam masalaen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mango- og limedrikk
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.