1
Steg 1
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och riv ingefäran. Skär tomaten i stora bitar.
Veganskt
Palak bönor med couscous
En mustig indiskinspirerad böngryta där garam masala, ingefära, tomat och spenat får samsas i en krämig sås. Serveras med couscous och citronmarinerad gurka.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 2 msk riven ingefära
- 1 bifftomat
- 3 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk garam masala
- 500 g krossade tomater
- 1 dl havrebaserad matlagningsgrädde
- 1 grönsaksbuljongtärning (kontrollera att den är vegansk)
- 1 förpackning kokt bönmix (à 380 g)
- 65 g färsk spenat
- Salt och peppar
- 4 portioner couscous (gärna fullkorn)
- 1 gurka
- 1 citron
- 10 g färsk persilja
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Fräs löken i oljan i en gryta någon minut. Pressa i vitlöken och tillsätt paprika och ingefära. Fräs ytterligare någon minut.
3
Steg 3
Rör ner tomatpuré och garam masala och låt kryddorna fräsa under omrörning. Tillsätt krossade tomater, tomatbitar, havrebaserad grädde och smulad grönsaksbuljong. Låt sjuda cirka 10 minuter.
4
Steg 4
Koka couscousen enligt förpackningens anvisning. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
5
Steg 5
Vänd ner bönorna och spenaten i grytan. Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
6
Steg 6
Tärna gurkan. Pressa över citronsaft och blanda med hackad persilja. Smaka av med lite salt och servera till grytan och couscousen.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Mango och lime
Mangosötma och limefriskhet rundar av ingefära och garam masala.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kall mangodryck med en skvätt lime.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.