1
Steg 1
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Finhakk tomatene.
Vegansk
Mafé – senegalesisk peanøttgryte med gresskar og søtpotet
En kraftig vestafrikansk peanøttgryte med søtpotet, gresskar, hodekål og spinat. Peanøttsmøret gjør sausen kremet, mens chili gir varme.
DU TRENGER
Ingredienser
- 1 gul løk
- 4 hvitløksfedd
- 2 tomater
- 1 søtpotet (ca. 150 g)
- 400 g butternutgresskar
- 300 g hodekål
- 3 ss olje
- 2 ss tomatpuré
- 8 dl vann
- 1 laurbærblad
- 2 grønnsaksbuljongterninger
- 1 habanero eller 1 ts chiliflak
- 5 ss usøtet peanøttsmør
- 65 g fersk spinat
- Salt og svart pepper
- Ris til 4 porsjoner
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skrell søtpotet og gresskar. Skjær søtpotet, gresskar og hodekål i biter på ca. 2 cm.
3
Steg 3
Varm oljen i en stor gryte. Fres løk og hvitløk mykt. Tilsett tomater og tomatpuré og fres noen minutter.
4
Steg 4
Hell i vannet, tilsett laurbærblad og buljongterninger. Ha i søtpotet, gresskar, hodekål og chili. La småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til grønnsakene er møre.
5
Steg 5
Ta opp grønnsakene med hullsleiv. Visp peanøttsmøret inn i sausen til den blir jevn og kremet.
6
Steg 6
Legg grønnsakene tilbake og rør inn spinaten. Smak til med salt og pepper.
7
Steg 7
Kok risen og server til gryten.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Ananas og lime
Tropisk fruktighet og syre passer til den kremede peanøttsausen og chilien.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Ananas- og limedrikk
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.