1
Steg 1
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
Veganskt
Linsgryta med kokosmjölk och koriander
En indiskinspirerad gryta med röda linser, kokosmjölk och varma kryddor. Salladslök, körsbärstomater, koriander och citron ger en frisk kontrast till den lena grytan.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 4 portioner ris
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk chilipulver
- 1 msk curry
- 1/2 tsk kanel
- 1 msk olja
- 2 dl röda linser
- 400 ml kokosmjölk
- 2 1/2 dl grönsaksbuljong (kontrollera att den är vegansk)
- 1/2 knippe salladslök (ca 60 g)
- 250 g körsbärstomater
- 1/2 kruka koriander
- Salt och peppar
- 1/2 citron
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Skala och hacka rödlök och vitlök. Fräs löken tillsammans med chilipulver, curry och kanel i oljan i en kastrull eller gryta.
3
Steg 3
Tillsätt linser, kokosmjölk och grönsaksbuljong. Låt sjuda cirka 10–15 minuter, tills linserna är mjuka. Späd med lite mer buljong om grytan blir för tjock.
4
Steg 4
Ansa och strimla salladslöken. Dela körsbärstomaterna och grovhacka koriandern.
5
Steg 5
Vänd ner grönsakerna i grytan eller servera dem som tillbehör. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
6
Steg 6
Servera linsgrytan med ris och toppa med koriander.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Citron- och gurkvatten
En sval och mild dryck passar fint till curryns kryddighet och kokosmjölkens rundhet.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kallt vatten med citron och gurkskivor.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.