1
Steg 1
Skrell løk og gulrøtter og skjær dem i terninger på ca. 1–2 cm.
Vegansk
Bønnegryte med tomat
En raus og fyldig bønnegryte med kidneybønner, svarte og hvite bønner, tomat, paprika og varme krydder. En utmerket vegansk gryte som passer både til middag og i matpakken.
DU TRENGER
Ingredienser
- 4 gule løk
- 4 hvitløksfedd
- 5 gulrøtter (ca. 500 g)
- 5 ss olje
- 1 klype kajennepepper
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss paprikapulver
- 2 ss tørket oregano
- 2 pakker hakkede tomater (à 500 g)
- 8 dl vann
- 3 grønnsaksbuljongterninger (kontroller at de er veganske)
- 3 paprika i valgfri farge
- 5 pakker kokte bønner, for eksempel kidneybønner, svarte og hvite bønner (à 380 g)
- Salt og pepper
- Couscous eller ris til servering
- Frisk persille til servering
- Vegansk crème fraîche eller plantebasert yoghurt (valgfritt)
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Varm oljen i en stor gryte. Fres løk og gulrøtter noen minutter. Press eller riv i hvitløken. Tilsett kajennepepper, spisskummen, paprikapulver og oregano og fres videre i ett minutt.
3
Steg 3
Hell i hakkede tomater og vann. Smuldre i grønnsaksbuljongen. Kok opp og la småkoke i ca. 20 minutter.
4
Steg 4
Del paprikaene, fjern frøene og skjær dem i biter. Hell av bønnene, skyll dem og la renne av.
5
Steg 5
Vend paprika og bønner inn i gryten. La småkoke videre i ca. 15 minutter.
6
Steg 6
Smak til med salt, pepper og eventuelt mer kajennepepper. Server med couscous eller ris, persille og gjerne en klatt vegansk crème fraîche eller plantebasert yoghurt.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Granateple og sitron
Den friske, lett syrlige smaken passer til tomatenes sødme og krydderets varme.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Granateplejuice med sitron
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.