1
Steg 1
Rens soppen og skjær den i mindre biter. Hakk løken, skjær purren i strimler og riv pastinakken grovt.
Vilt
Viltgryte med sopp og dijonsennep
En raskere viltrett med elgkjøttdeig, sopp, purre og pastinakk. Dijonsennep og timian gir gryten karakter, mens fløtesausen gjør den mild og fyldig.
DU TRENGER
Ingredienser
- 500 g fersk sopp
- 1 stor gul løk
- 1 purre
- 1 pastinakk
- 1–2 ss smør
- 400 g elgkjøttdeig
- 1 ts salt
- 3 klyper svart pepper
- 1 ts timian
- 2½ dl matfløte
- 2–2½ ss dijonsennep
- 1 ss konsentrert vilt- og kantarellfond
- 1 ss maisstivelse
- Tyttebær og persille til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Stek sopp, løk, purre og pastinakk i smør i en gryte. Ta grønnsakene opp og legg dem til side.
3
Steg 3
Ha litt nytt fett i gryten og brun elgkjøttdeigen. Krydre med salt, pepper og timian. La kjøttdeigen få stekefarge uten å smuldre den helt opp.
4
Steg 4
Ha soppblandingen tilbake. Bland fløte, sennep, fond og maisstivelse, og hell blandingen i gryten.
5
Steg 5
La småkoke under lokk i ca. 10 minutter. Smak til og server med tyttebær og persille, gjerne sammen med poteter.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfri drikke
Eplemost
Eplets syre og sødme letter den kremede sennepssausen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Eplemost eller kullsyrevann med sitron
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.