1
Steg 1
Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Hacka löken, strimla purjolöken och grovriv palsternackan.
Vilt
Viltfärsgryta med svamp och dijonsenap
En snabbare vilträtt med älgfärs, svamp, purjolök och palsternacka. Dijonsenap och timjan ger grytan karaktär medan gräddsåsen gör den mjuk och fyllig.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 500 g färsk svamp
- 1 stor gul lök
- 1 purjolök
- 1 palsternacka
- 1–2 msk smör
- 400 g älgfärs
- 1 tsk salt
- 3 krm svartpeppar
- 1 tsk timjan
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 2–2 1/2 msk dijonsenap
- 1 msk koncentrerad vilt- och kantarellfond
- 1 msk majsstärkelse
- Lingon och persilja till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Bryn svamp, lök, purjolök och palsternacka i smör i en gryta. Lyft upp grönsakerna så länge.
3
Steg 3
Lägg i lite nytt fett och bryn älgfärsen. Krydda med salt, peppar och timjan. Låt färsen få färg utan att smulas sönder helt.
4
Steg 4
Lägg tillbaka svampblandningen. Rör ihop grädde, senap, fond och majsstärkelse och häll ner i grytan.
5
Steg 5
Låt puttra under lock cirka 10 minuter. Smaka av och servera med lingon och persilja, gärna tillsammans med potatis.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Äppelmust
Äpplets syra och sötma lättar upp den krämiga senapssåsen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Äppelmust eller kolsyrat vatten med citron.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.