1
Steg 1
Skjær elgkjøttet i strimler. Legg det i vann med litt salt, kok opp, hell av vannet og skyll kjøttet.
Vilt
Vårgryte med elg, mesost og estragon
En annerledes elggryte med rotgrønnsaker, mesost og frisk estragon. Den milde saltsmaken og sødmen fra mesosten møter crème fraîche i en silkemyk saus som passer utmerket til pressede poteter.
DU TRENGER
Ingredienser
- 500 g elgkjøtt, flatbiff eller mørbrad
- 2 liter vann til forvelling
- 1 gul løk
- 1 hvitløksfedd
- 3 gulrøtter
- 1 persillerot
- 4 svartrøtter
- 5 dl vann
- 1 ss konsentrert kyllingfond
- 2 ss dijonsennep
- 3 ss mesost (messmör)
- 2 dl crème fraîche
- ½ dl hakket estragon
- ½ dl hakket persille
- Smør, salt og hvit pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Hakk løk og hvitløk. Skrell gulrøtter, persillerot og svartrøtter og skjær dem i biter.
3
Steg 3
Fres løk og hvitløk i smør i en gryte. Hell i 5 dl vann og fond og kok opp.
4
Steg 4
Ha i kjøttet og la småkoke under lokk i ca. 30 minutter. Tilsett rotgrønnsakene og kok videre til kjøttet er mørt, omtrent 30 minutter til.
5
Steg 5
Rør inn dijonsennep, mesost og crème fraîche. Varm opp og smak til med salt og hvit pepper.
6
Steg 6
Vend inn estragon og persille rett før servering. Server med pressede poteter eller godt brød.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfri drikke
Pæredrikk med sitron
En lett fruktig drikk balanserer den urteaktige og kremede gryten.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Pæredrikk eller vann med sitron
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.