1
Steg 1
Skär älgköttet i strimlor. Lägg det i vatten med lite salt, koka upp och häll sedan av och skölj köttet.
Vilt
Vårig älggryta med messmör och dragon
En annorlunda älggryta med rotfrukter, messmör och färsk dragon. Den milda sältan och sötman från messmöret möter crème fraiche i en len sås som passar utmärkt till pressad potatis.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 500 g älgkött, fransyska eller innanlår
- 2 l vatten till förkokning
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 3 morötter
- 1 persiljerot
- 4 svartrötter
- 5 dl vatten
- 1 msk koncentrerad kycklingfond
- 2 msk dijonsenap
- 3 msk messmör
- 2 dl crème fraiche
- 1/2 dl hackad dragon
- 1/2 dl hackad persilja
- Smör, salt och vitpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Hacka lök och vitlök. Skala morötter, persiljerot och svartrötter och skär dem i bitar.
3
Steg 3
Fräs lök och vitlök i smör i en gryta. Häll på 5 dl vatten och fond och koka upp.
4
Steg 4
Lägg i köttet och låt sjuda under lock cirka 30 minuter. Tillsätt rotfrukterna och fortsätt koka tills köttet är mört, ungefär ytterligare 30 minuter.
5
Steg 5
Rör ner dijonsenap, messmör och crème fraiche. Värm upp och smaka av med salt och vitpeppar.
6
Steg 6
Vänd ner dragon och persilja strax före servering. Servera med pressad potatis eller gott bröd.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Pärondryck med citron
En lätt fruktig dryck balanserar den örtiga och krämiga grytan.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Pärondryck eller vatten med citron.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.