1
Steg 1
Sett ovnen på 175 °C. Bland viltkjøttdeigen med soppstuing, dijonsennep og egg.
Vilt
Viltkarbonader med einebær og rotgrønnsaker
Saftige karbonader av viltkjøttdeig med soppstuing og dijonsennep. Serveres med rotgrønnsaker stekt med knuste einebær og hvitløk for en tydelig viltsmak.
DU TRENGER
Ingredienser
- 500 g viltkjøttdeig, for eksempel elg
- 200 g soppstuing med kantareller eller sjampinjong
- 2 ss dijonsennep
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1 klype kajennepepper
- Olje til steking
- 550 g frosne rotgrønnsaker
- 2 ss olje til grønnsakene
- 4–5 einebær
- 1 ss finhakket hvitløk
- Salt og pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Krydre med salt og kajennepepper. Form blandingen til åtte karbonader.
3
Steg 3
Brun karbonadene på begge sider i litt olje. Legg dem i en ildfast form og stek ferdig i ovnen i ca. 10 minutter.
4
Steg 4
Stek rotgrønnsakene i olje i en panne. Knus einebærene grovt og bland dem inn sammen med hvitløken under stekingen.
5
Steg 5
Smak til grønnsakene med salt og pepper. Server med karbonadene, gjerne med potetmos og tyttebær.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfri drikke
Tyttebærdrikk
Syrligheten i tyttebærene passer klassisk til viltkjøttdeig og einer.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Tyttebærdrikk eller vann med tyttebær og sitron
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.