1
Steg 1
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda viltfärs med svampstuvning, dijonsenap och ägg.
Vilt
Viltbiffar med enbär och rotfrukter
Saftiga biffar av viltfärs med svampstuvning och dijonsenap. Till dem serveras rotfrukter som steks med krossade enbär och vitlök för en tydlig viltsmak.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 500 g viltfärs, exempelvis älgfärs
- 200 g kantarell- eller champinjonstuvning
- 2 msk dijonsenap
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm kajennpeppar
- Olja till stekning
- 550 g frysta rotfrukter
- 2 msk olja till rotfrukterna
- 4–5 enbär
- 1 msk finhackad vitlök
- Salt och peppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Krydda med salt och kajennpeppar. Forma smeten till åtta biffar.
3
Steg 3
Bryn biffarna på båda sidor i lite olja. Lägg dem i en ugnsform och låt gå klart i ugnen cirka 10 minuter.
4
Steg 4
Stek rotfrukterna i olja i en panna. Krossa enbären grovt och blanda ner dem tillsammans med vitlöken under stekningen.
5
Steg 5
Smaka av rotfrukterna med salt och peppar. Servera med biffarna och gärna potatismos och lingon.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Lingondricka
Lingonens syra passar klassiskt till viltfärs och enbär.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Lingondricka eller vatten med lingon och citron.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.