1
Steg 1
Bryn grytbitarna runt om i smör i en gryta. Krydda med salt och krossad grönpeppar.
Vilt
Rådjursgryta med syltlök och timjan
En mustig gryta på rådjur med grönpeppar, gin, morötter och syltlök. Timjan och en liten klick gelé ger en rund och aromatisk sås som passar fint till klyftpotatis.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 msk smör eller margarin
- 600 g grytbitar av rådjur
- 1 tsk salt
- 1 tsk grönpeppar
- 4 dl vatten
- 3 msk viltfond eller kalvfond
- 3 msk gin
- 3 morötter
- 1 dl vispgrädde
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk gelé
- 1/2 knippe färsk timjan
- 1 dl syltlök
- Potatis till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Häll på vatten, fond och gin. Lägg på lock och låt sjuda ungefär en timme eller tills köttet är mört.
3
Steg 3
Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg ner dem när cirka 20 minuter återstår av koktiden.
4
Steg 4
Rör ut mjölet i grädden och blanda ner i grytan. Låt koka några minuter tills såsen tjocknar.
5
Steg 5
Smaka av med gelé. Hacka timjan och vänd ner den tillsammans med syltlöken strax före servering.
6
Steg 6
Servera med klyftpotatis eller kokt potatis och en grön sallad.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Äppelmust
Äpplets fruktighet passar fint till timjan och den lätt sötsyrliga såsen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Äppelmust eller lingondricka.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.