1
Steg 1
Skjær kjøttet i biter. Brun det i flere omganger i smør i en gryte med tykk bunn, og legg til side.
Vilt
Elggryte med rotgrønnsaker og traktkantareller
En rustikk gryte der elgkjøtt møter traktkantareller, hodekål og rotgrønnsaker. Allehånde og laurbær gir en klassisk nordisk smak, og persille frisker opp ved servering.
DU TRENGER
Ingredienser
- 1,5 kg elgkjøtt med bein
- 2 ss smør eller margarin
- 1½ gul løk
- 250 g traktkantareller
- 350 g hodekål
- 2 gulrøtter
- 1 pastinakk
- 2½ dl kjøtt- eller viltkraft
- 6 allehåndekorn
- 6 svarte pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- Frisk persille
- Kokte poteter og landbrød til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skrell løken og skjær den i båter. Fres løk og traktkantareller i samme gryte.
3
Steg 3
Strimle hodekålen og skjær gulrøtter og pastinakk i biter. La rotgrønnsakene frese kort sammen med sopp og løk.
4
Steg 4
Legg kjøttet tilbake og hell på kraften. Tilsett allehånde, svarte pepperkorn og laurbærblad.
5
Steg 5
La småkoke under lokk til kjøttet er mørt, ca. 45 minutter eller lenger avhengig av stykningsdelen. Smak til med salt.
6
Steg 6
Dryss rikelig med hakket persille over og server med kokte poteter og landbrød.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfri drikke
Tyttebær- og epledrikk
Bærenes syrlighet passer godt til rotgrønnsaker og skogssopp.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Tyttebær- og epledrikk eller vann
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.