1
Schritt 1
Kartoffeln weich kochen. Zwiebel schälen und hacken, Pilze putzen.
Wild
Wildgeschnetzeltes mit Apfel und Molkenkäse
Elch- oder Rentiergeschnetzeltes wird mit Pilzen, Apfel, Thymian und schwedischem Molkenkäse in einer cremigen Pfanne zubereitet. Der Apfel bringt frische Süße, Preiselbeeren sind eine ideale Beilage.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 900 g Kartoffeln
- 1 gelbe Zwiebel
- 250 g Trompetenpfifferlinge oder Champignons
- 400 g Elch- oder Rentiergeschnetzeltes
- 3 EL Butter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 200 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 2 TL japanische Sojasauce
- 2 EL schwedischer Molkenkäse (Messmör) oder schwarzes Johannisbeergelee
- ½ TL Speisestärke
- 1 roter Apfel
- Salz und Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- Preiselbeerkonfitüre zum Servieren
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
2
Schritt 2
Geschnetzeltes portionsweise in Butter anbraten. Pilze und Zwiebel hinzufügen und braten, bis alles weich ist und leicht Farbe angenommen hat.
3
Schritt 3
Thymian, Milch, Sahne, Sojasauce und Molkenkäse einrühren. 6–7 Minuten köcheln lassen.
4
Schritt 4
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und den Eintopf damit binden.
5
Schritt 5
Apfel entkernen und klein würfeln. Unterheben und den Eintopf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Schritt 6
Petersilie hacken und darüberstreuen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffeln aus der Presse und Preiselbeerkonfitüre servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfreies Getränk
Heidelbeergetränk
Das milde Beerenaroma der Heidelbeeren passt zu Pilzen, Apfel und Preiselbeeren.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Heidelbeergetränk oder Apfelsaft
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.