1
Steg 1
Skrell og kok potetene.
Vilt
Elgkjøttboller i fløtesaus med østerssopp
Saftige kjøttboller av elgkjøttdeig med timian, servert i en mild fløtesaus og toppet med østerssopp stekt i smør. En vilttvist på klassisk husmannskost, med kokte poteter.
DU TRENGER
Ingredienser
- 900 g faste poteter
- 1 dl strøkavring
- 1 dl kremfløte
- 1 egg
- ½ ts salt
- 1 klype pepper
- 500 g elgkjøttdeig
- 1 ts timian
- 1 ss smør
- 150 g østerssopp
- ½ ss olje
- 1½ dl kremfløte til sausen
- 1 dl melk
- 2½ dl kjøttbuljong
- 1 ss maisstivelse
- ½ ss kinesisk soyasaus
- 1 pakke frisk gressløk
- Hjertesalat til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Bland strøkavring, fløte, egg, salt og pepper. La blandingen svelle i noen minutter.
3
Steg 3
Arbeid elgkjøttdeigen og timianen sammen med strøkavringblandingen. Form kjøttboller og brun dem rundt det hele i smør. Ta dem opp på en tallerken.
4
Steg 4
Rens østerssoppen og skjær den i mindre biter. Stek soppen i olje til den får fin farge. Krydre lett og legg til side.
5
Steg 5
Visp sammen fløte, melk, buljong og maisstivelse i stekepannen. La sausen småkoke under omrøring og smak til med soyasaus og pepper.
6
Steg 6
Legg kjøttbollene tilbake i sausen og la småkoke i ca. 6 minutter til de er gjennomkokte. Topp med sopp og hakket gressløk.
7
Steg 7
Server med kokte poteter og strimlet hjertesalat.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfri drikke
Tyttebær- og epledrikk
Den friske syrligheten bryter fint mot fløtesausen og soppens fylde.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Tyttebær- og epledrikk eller kullsyrevann
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.