1
Steg 1
Skala och koka potatisen.
Vilt
Älgfärsbullar i gräddsås med ostronskivling
Saftiga köttbullar på älgfärs med timjan, serverade i en len gräddsås och toppade med smörfräst ostronskivling. En viltinspirerad husmansklassiker med kokt potatis.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 900 g fast potatis
- 1 dl ströbröd
- 1 dl vispgrädde
- 1 ägg
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 500 g älgfärs
- 1 tsk timjan
- 1 msk smör
- 150 g ostronskivling
- 1/2 msk olja
- 1 1/2 dl vispgrädde till såsen
- 1 dl mjölk
- 2 1/2 dl köttbuljong
- 1 msk majsstärkelse
- 1/2 msk kinesisk soja
- 1 ask färsk gräslök
- Hjärtsallad till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Blanda ströbröd, grädde, ägg, salt och peppar. Låt blandningen svälla några minuter.
3
Steg 3
Arbeta ihop älgfärs och timjan med ströbrödsblandningen. Forma köttbullar och bryn dem runt om i smör. Lyft upp dem på en tallrik.
4
Steg 4
Ansa ostronskivlingen och skär den i mindre bitar. Stek svampen i olja tills den fått fin färg. Krydda lätt och lägg åt sidan.
5
Steg 5
Vispa ihop grädde, mjölk, buljong och majsstärkelse i stekpannan. Låt såsen sjuda under omrörning och smaka av med soja och peppar.
6
Steg 6
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt sjuda cirka 6 minuter tills de är genomlagade. Toppa med svampen och hackad gräslök.
7
Steg 7
Servera med kokt potatis och strimlad hjärtsallad.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Lingon- och äppeldryck
Den friska syran bryter av fint mot gräddsåsen och svampens fyllighet.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Lingon- och äppeldryck eller kolsyrat vatten.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.