1
Steg 1
Skala lökarna och fräs dem i smör eller margarin.
Fisk
Fiskarhustruns fisksoppa
En krämig fisksoppa med tomat, små lökar, timjan och blandad fisk. Räkor och vispad grädde vänds ner mot slutet och ger soppan en luftig, festlig känsla.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- Cirka 10 små gula lökar eller pärllökar
- 2 msk smör eller margarin
- 1 burk hela skalade tomater (400 g)
- 5 dl fiskbuljong
- Eventuellt 1/2 dl vitt vin
- 1 tsk smulad timjan
- 300 g blandad fiskfilé, exempelvis lax, spätta, torsk, sej eller kolja
- 250 g räkor med skal eller cirka 100 g skalade räkor
- 1 dl vispgrädde
- Finhackad dill
- Salt och peppar
- Bröd till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Tillsätt tomater, fiskbuljong, eventuellt vin och timjan. Låt sjuda cirka 15 minuter.
3
Steg 3
Skala räkorna. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan. Sjud ytterligare cirka 5 minuter, tills fisken är klar.
4
Steg 4
Vänd ner räkorna utan att låta soppan koka, annars blir de lätt sega.
5
Steg 5
Vispa grädden till fast skum och rör försiktigt ner den. Hetta upp försiktigt och smaka av med salt och peppar.
6
Steg 6
Strö över hackad dill och servera med gott bröd.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Äppelmust
Äppelmustens friska sötma möter tomat och timjan på ett fint sätt.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kall äppelmust eller citronvatten.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.