1
Steg 1
Tina fisken om fryst används. Skölj och strimla purjolöken och hacka den gula löken.
Fisk
Lysande gul fiskgryta
En färgstark gryta med lax, torsk, räkor och musslor. Saffran, vitlök, tomatpuré och örter ger en varm och aromatisk smak som passar perfekt när middagen ska kännas lite extra festlig.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 400 g torskfilé, sej, kolja eller hoki
- 300 g laxfilé
- 1/2 purjolök
- 1/2 gul lök
- 1 msk smör eller olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 1/2 tsk tomatpuré
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad basilika
- 2 1/2 dl torrt vitt vin
- 1 1/2 fiskbuljongtärning
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl vatten
- 1 paket saffran (0,5 g)
- 1 tsk salt
- 300 g räkor med skal
- 1 burk musslor (150 g)
- Bröd och vitlöksmajonnäs till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Fräs lök och purjolök i smör eller olivolja tills de mjuknar. Pressa i vitlöken.
3
Steg 3
Rör ner tomatpuré, timjan och basilika och låt fräsa kort. Häll på vin, fiskbuljong, grädde, crème fraiche och vatten.
4
Steg 4
Tillsätt saffran och salt. Låt grytan sjuda några minuter så att smakerna blandas.
5
Steg 5
Skär fisken i bitar och lägg ner den i grytan. Låt sjuda försiktigt tills fisken är klar.
6
Steg 6
Skala räkorna och låt dem tillsammans med musslorna bli varma i grytan precis före servering. Servera med bröd och vitlöksmajonnäs.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Citrus och fläder
Friska citrus- och flädertoner lättar upp saffranets fyllighet.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Fläderdryck med citron och kolsyrat vatten.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.