1
Steg 1
Tin fisken. Skyll og skjær purre i strimler og hakk løken.
Fisk
Strålende gul fiskegryte
En fargerik gryte med laks, torsk, reker og blåskjell. Safran, hvitløk, tomatpuré og urter gir en varm og aromatisk smak.
DU TRENGER
Ingredienser
- 400 g torsk, sei, hyse eller hoki
- 300 g laksefilet
- ½ purre
- ½ gul løk
- 1 ss smør eller olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- 1½ ts tomatpuré
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket basilikum
- 2½ dl tørr hvitvin
- 1½ fiskebuljongterning
- 2 dl kremfløte
- 1 dl crème fraîche
- 2 dl vann
- 1 pose safran (0,5 g)
- 1 ts salt
- 300 g reker med skall
- 1 glass blåskjell (150 g)
- Brød og hvitløksmajones
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Fres løk og purre i smør eller olje til de mykner. Tilsett hvitløk.
3
Steg 3
Rør inn tomatpuré, timian og basilikum. Tilsett vin, kraft, fløte, crème fraîche og vann.
4
Steg 4
Ha i safran og salt. La gryten småkoke noen minutter.
5
Steg 5
Skjær fisken i biter og la den trekke forsiktig til den er ferdig.
6
Steg 6
Skrell rekene og varm dem sammen med blåskjellene rett før servering. Server med brød og hvitløksmajones.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Sitrus og hylleblomst
Frisk sitrus og hylleblomst letter safranens fylde.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Hylleblomstdrikk med sitron og kullsyrevann.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.