1
Steg 1
Tillaga pommes frites enligt förpackningen eller gör egna.
Fisk
Moules frites
Belgisk favorit med färska blåmusslor som ångas med schalottenlök, vitlök, persilja och vitt vin. Serveras med gyllene pommes frites och gärna majonnäs eller aioli.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 2 portioner pommes frites
- 1 kg blåmusslor
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kruka persilja
- 50 g smör
- 2 1/2 dl torrt vitt vin
- Salt och peppar
- Majonnäs eller aioli till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Skölj och borsta musslorna och ta bort skägget. Knacka lätt på öppna musslor; kasta dem som inte sluter sig. Kasta även trasiga musslor.
3
Steg 3
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Grovhacka persiljan.
4
Steg 4
Smält hälften av smöret i en stor gryta. Fräs lök och vitlök någon minut.
5
Steg 5
Häll i vinet och koka 1–2 minuter. Lägg ner musslorna och koka kraftigt under lock 3–4 minuter.
6
Steg 6
Ta upp musslorna när de öppnat sig. Kasta musslor som inte öppnat sig. Koka ihop spadet till ungefär hälften.
7
Steg 7
Vispa ner resten av smöret, smaka av med salt och peppar och lägg tillbaka musslorna så att de blir varma. Strö över persilja och servera med pommes och aioli.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Citruslemonad
Frisk citron och lätt bubblighet passar till musslornas sälta.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kall citronlemonad eller mineralvatten med lime.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.