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Schritt 1
Pommes nach Packungsanweisung zubereiten oder selbst machen.
Fleisch
Moules frites
Ein belgischer Klassiker: frische Miesmuscheln, gedünstet mit Schalotten, Knoblauch, Petersilie und Weißwein. Dazu gibt es goldene Pommes und Mayonnaise oder Aioli.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 2 Portionen Pommes frites
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 50 g Butter
- 2½ dl trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
- Mayonnaise oder Aioli
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Muscheln abspülen, bürsten und Bärte entfernen. Offene Muscheln leicht anklopfen; nicht schließende und beschädigte Muscheln entsorgen.
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Schritt 3
Schalotten und Knoblauch hacken, Petersilie grob schneiden.
4
Schritt 4
Die Hälfte der Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anschwitzen.
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Schritt 5
Wein zugießen und 1–2 Minuten kochen. Muscheln hineingeben und zugedeckt 3–4 Minuten kräftig kochen.
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Schritt 6
Muscheln herausnehmen, sobald sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entsorgen. Sud auf etwa die Hälfte einkochen.
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Schritt 7
Restliche Butter einrühren, abschmecken und Muscheln zum Erwärmen zurückgeben. Mit Petersilie bestreuen und mit Pommes und Aioli servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfrei
Zitronenlimonade
Frische Zitrone und leichte Kohlensäure passen zur salzigen Note der Muscheln.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Kalte Zitronenlimonade oder Mineralwasser mit Limette.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.