1
Steg 1
Stek pommes frites etter pakken eller lag egne.
Kjøtt
Moules frites
En belgisk favoritt med blåskjell dampet med sjalottløk, hvitløk, persille og hvitvin. Serveres med pommes frites og gjerne majones eller aioli.
DU TRENGER
Ingredienser
- 2 porsjoner pommes frites
- 1 kg blåskjell
- 2 sjalottløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 bunt persille
- 50 g smør
- 2½ dl tørr hvitvin
- Salt og pepper
- Majones eller aioli
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skyll og skrubb blåskjellene og fjern skjegget. Bank lett på åpne skjell; kast dem som ikke lukker seg og alle ødelagte skjell.
3
Steg 3
Hakk sjalottløk og hvitløk. Grovhakk persillen.
4
Steg 4
Smelt halvparten av smøret i en stor gryte og fres løk og hvitløk.
5
Steg 5
Hell i vinen og kok 1–2 minutter. Ha i blåskjellene og kok kraftig under lokk 3–4 minutter.
6
Steg 6
Ta opp skjellene etter hvert som de åpner seg. Kast dem som ikke åpner seg. Kok inn kraften til omtrent halv mengde.
7
Steg 7
Visp inn resten av smøret, smak til og legg skjellene tilbake. Dryss over persille og server med pommes frites og aioli.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Sitruslemonade
Frisk sitron og lette bobler passer til blåskjellenes saltsmak.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kald sitronlemonade eller mineralvann med lime.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.