1
Steg 1
Sett ovnen på 75 °C. Skrell og skjær poteter og kjøtt i terninger på ca. 1 cm. Skyll potetene i kaldt vann og la dem renne godt av.
Kjøtt
Biff Rydberg – svensk biff- og potetrett
En elegant svensk klassiker med terninger av ytrefilet, gyllen potet og mykstekt løk som serveres hver for seg. Topp med persille og server med eggeplomme og sennep.
DU TRENGER
Ingredienser
- 8 store poteter
- 600 g ytrefilet eller indrefilet av storfe
- 3 gule løk
- ½ bunt persille
- Ca. 5 ss smør
- Ca. 3 ss olje
- Salt og hvit pepper
- Eggeplommer og sennep til servering
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skrell og finhakk løken. Hakk persillen.
3
Steg 3
Stek potetene i omganger i smør og olje til de er gylne og myke inni. Krydre og hold varme i ovnen.
4
Steg 4
Stek løken langsomt i smør til den er myk og begynner å få farge. Krydre og hold varm.
5
Steg 5
Skru opp varmen og stek kjøttet raskt i omganger i resten av smøret og oljen, slik at det får fin stekeskorpe, men er rosa inni.
6
Steg 6
Legg poteter, løk og kjøtt hver for seg på et varmt fat. Dryss over persille og server med eggeplommer og sennep.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Kullsyreholdig epledrikk
Frisk eplesmak passer godt til det fyldige kjøttet og eggeplommen.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Serveres kald.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.