1
Steg 1
Sätt ugnen på 75 °C. Skala och skär potatis och kött i cirka 1 cm stora tärningar. Skölj potatisen i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
Kött
Biff Rydberg
En elegant svensk klassiker – tärnad ryggbiff, gyllene potatis och mjukstekt lök som serveras var för sig på tallriken. Toppa med persilja och servera med äggula och senap.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 8 stora potatisar
- 600 g ryggbiff eller oxfilé
- 3 gula lökar
- 1/2 kruka persilja
- Cirka 5 msk smör
- Cirka 3 msk olja
- Salt och vitpeppar
- Äggulor och senap till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Skala och finhacka löken. Hacka persiljan.
3
Steg 3
Stek potatisen i omgångar i smör och olja tills den är gyllenbrun och mjuk inuti. Krydda med salt och peppar och håll varm i ugnen.
4
Steg 4
Stek löken långsamt i smör tills den är mjuk och börjar få färg. Krydda och håll varm.
5
Steg 5
Höj värmen och stek köttet hastigt i omgångar i resten av smöret och oljan, så att det får fin yta men är rosa inuti.
6
Steg 6
Lägg upp potatis, lök och kött var för sig på ett varmt fat. Strö över persilja och servera med äggulor och senap.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Mörk druvmust
En fyllig must passar till ryggbiffens rostade stekyta och den mjuka löken.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mörk druvmust eller svartvinbärsdryck.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.