1
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken. Varm naanbrødet hvis du bruker det, og kontroller at det er vegansk.
Vegansk
Rød linsestuing med kokosmelk
En mild og smakfull indiskinspirert linsegryte med røde linser, kokosmelk, karri og litt sambal oelek. Server med ris, tomater og fersk koriander.
DU TRENGER
Ingredienser
- 4 porsjoner ris
- 1 gul løk
- 1 ss nøytral olje
- 1 hvitløksfedd
- 1 ts karri
- 2 ss tomatpuré
- 400 ml kokosmelk
- 2½ dl vann
- 1 grønnsaksbuljongterning (kontroller at den er vegansk)
- 2 dl tørkede røde linser
- 1 ts sambal oelek
- 250 g cherrytomater
- Salt og sort pepper
- ½ bunt fersk koriander
- 2 dl naturell plantebasert yoghurt
- Vegansk naanbrød eller ekstra ris
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skrell og hakk løken. Fres den myk i olje i en gryte. Press i hvitløken og rør inn karri og tomatpuré. Fres ett minutt til.
3
Steg 3
Tilsett kokosmelk, vann, smuldret grønnsaksbuljong, røde linser og sambal oelek. La småkoke ca. 15 minutter til linsene er myke. Spe med litt vann hvis gryten blir for tykk.
4
Steg 4
Del tomatene og rør dem inn mot slutten eller server ved siden av. Smak til med salt og pepper.
5
Steg 5
Server med ris, vegansk yoghurt og koriander. Tilsett gjerne vegansk naanbrød.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Mango lassi
En avkjølende mangodrikk passer godt til karrykrydderet.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kjør mango med plantebasert yoghurt og litt vann i blender.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.