1
Steg 1
Skrell og finhakk rødløken. Skrell gulrøttene og skjær i små terninger. Skyll linsene i kaldt vann.
Vegansk
Daal med spinat og syrlig agurk
En fyldig indisk linsegryte med gulrøtter, spinat og kokosmelk. Frisk agurk med lime og ristede cashewnøtter gir fin kontrast til de varme krydderne.
DU TRENGER
Ingredienser
- 1 rødløk
- 2 gulrøtter
- 2 dl tørkede røde linser
- 1 ss garam masala
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts malt koriander
- ½ ts spisskummen
- 1 ss nøytral olje
- 200 ml kokosmelk
- 3 dl vann
- 500 g hakkede tomater
- 2 veganske grønnsaksbuljongterninger
- 200 g fersk spinat
- Salt og sort pepper
- 4 porsjoner couscous eller annet gryn
- 1 agurk
- 1 lime
- 50 g ristede cashewnøtter
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Fres løk, gulrøtter og krydder i olje i en kjele i ett minutt.
3
Steg 3
Rør inn linser, kokosmelk, vann og tomater. Smuldre i buljongterningene og la småkoke under lokk ca. 15 minutter. Rør av og til.
4
Steg 4
Kok couscous eller annet gryn etter anvisningen på pakken. Vend spinaten inn i daalen og la den falle sammen. Smak til med salt og pepper.
5
Steg 5
Skjær agurken i terninger og bland med presset lime, litt salt og pepper. Server daalen med gryn, limeagurk og cashewnøtter.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Lime- og myntedrikk
Frisk lime og mynte passer til de varme krydderne og den syrlige agurken.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Bland limesaft, mynte, kaldt vann og is.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.