1
Steg 1
Skala och finhacka rödlöken. Skala morötterna och skär dem i små tärningar. Skölj linserna i kallt vatten.
Veganskt
Daal med spenat och syrlig gurka
Mustig indisk linsgryta med morötter, spenat och kokosmjölk. Den friska gurkan med lime och de rostade cashewnötterna ger fin kontrast till de varma kryddorna.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 rödlök
- 2 morötter
- 2 dl torkade röda linser
- 1 msk garam masala
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen koriander
- 1/2 tsk spiskummin
- 1 msk neutral olja
- 200 ml kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 500 g krossade tomater
- 2 grönsaksbuljongtärningar (veganska)
- 200 g färsk spenat
- Salt och svartpeppar
- 4 portioner couscous eller annat gryn
- 1 gurka
- 1 lime
- 50 g rostade cashewnötter
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Fräs lök, morötter och kryddor i oljan i en kastrull i någon minut.
3
Steg 3
Rör ner linser, kokosmjölk, vatten och krossade tomater. Smula ner buljongtärningarna och låt sjuda under lock cirka 15 minuter. Rör om då och då.
4
Steg 4
Koka couscous eller annat gryn enligt förpackningen. Vänd ner spenaten i daalen och låt den mjukna. Smaka av med salt och peppar.
5
Steg 5
Tärna gurkan och blanda med pressad lime, lite salt och peppar. Servera daalen med gryn, limegurka och cashewnötter.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Mango lassi på havredryck
En sval, fruktig mangodryck passar fint till de varma indiska kryddorna.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Mango mixad med havredryck och lite lime.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.