1
Steg 1
Kok ris eller nudler etter anvisningen på pakken.
Vegansk
Blomkålscurry med kokos og koriander
Blomkål får småkoke i en krydret saus av kokosmelk, chili og karri. Koriander, sukkererter og kokoschips gir en frisk og sprø avslutning.
DU TRENGER
Ingredienser
- 4 porsjoner basmatiris eller nudler
- ½ pakke vårløk (ca. 60 g)
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød chili
- 1 ts malt ingefær
- 1 ss karri
- 1 ts paprikapulver
- 2 ss olivenolje
- 1 blomkål
- 400 ml kokosmelk
- 2½ dl grønnsakskraft (vegansk)
- Salt og sort pepper
- 1 bunt fersk koriander
- 150 g sukkererter
- 1 dl kokoschips
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Skjær vårløk og hvitløk i skiver. Del chilien, fjern frøene hvis du ønsker mildere styrke, og finstrimle den.
3
Steg 3
Fres vårløk, hvitløk og chili i olivenolje sammen med ingefær, karri og paprikapulver i en gryte.
4
Steg 4
Del blomkålen i små buketter. Hell i kokosmelk og grønnsakskraft og kok opp. Ha i blomkålen og la småkoke ca. 10 minutter til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
5
Steg 5
Vend inn sukkerertene og varm dem gjennom. Smak til med salt og pepper. Topp med koriander og kokoschips. Server med ris eller nudler.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Lime- og myntedrikk
Frisk lime og mynte passer til karri og kokos.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kaldt vann med lime, fersk mynte og is.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.