1
Steg 1
Koka riset eller nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Veganskt
Blomkålscurry med kokos och koriander
Blomkål får sjuda i en kryddig sås av kokosmjölk, chili och curry. Koriander, salladsärtor och kokoschips ger en fräsch och krispig avslutning.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 4 portioner basmatiris eller nudlar
- 1/2 påse salladslök (cirka 60 g)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1 tsk malen ingefära
- 1 msk curry
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk olivolja
- 1 blomkål
- 400 ml kokosmjölk
- 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vegansk)
- Salt och svartpeppar
- 1 kruka färsk koriander
- 150 g salladsärtor
- 1 dl kokoschips
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Skiva salladslöken och vitlöken. Dela chilin, ta bort kärnorna om du vill ha mildare hetta och strimla den fint.
3
Steg 3
Fräs salladslök, vitlök och chili i olivoljan tillsammans med ingefära, curry och paprikapulver i en gryta.
4
Steg 4
Dela blomkålen i små buketter. Häll kokosmjölk och grönsaksbuljong i grytan och koka upp. Lägg i blomkålen och sjud cirka 10 minuter tills den är mjuk men fortfarande har lite spänst.
5
Steg 5
Vänd ner salladsärtorna och låt dem bli varma. Smaka av med salt och peppar. Toppa med koriander och kokoschips och servera med ris eller nudlar.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Limevatten med gurka
Den friska syran balanserar kokosmjölkens rundhet och curryns hetta.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kallt vatten med lime och tunna gurkskivor.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.