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Schritt 1
Reis oder Getreide nach Packungsanweisung kochen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Vegan
Kichererbseneintopf mit Spinat und Kokosmilch
Ein cremiger, sättigender Kichererbseneintopf mit Karotten, Spinat, Kokosmilch und einer frischen Note von Ingwer und Limette. Ein farbenfrohes Alltagsgericht mit indischer Inspiration.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 4 Portionen Reis oder anderes Getreide
- 2 Packungen gekochte Kichererbsen (je 380 g)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebener frischer Ingwer
- 300 g Karotten
- 2 EL neutrales Öl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Currypulver
- ½ TL Sambal Oelek
- 400 ml Kokosmilch
- 1 dl Wasser
- 4 Roma-Tomaten
- 200 g frischer Spinat
- 1 Limette
- Salz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
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Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben und Karotten in Scheiben schneiden.
3
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch in Öl weich dünsten. Kreuzkümmel, Curry, Ingwer, Karotten und Sambal Oelek zugeben und einige Minuten weiterbraten.
4
Schritt 4
Kokosmilch, Wasser und Kichererbsen einrühren. Etwa 10–12 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
5
Schritt 5
Tomaten würfeln und zusammen mit dem Spinat unterheben. Spinat zusammenfallen lassen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Schritt 6
Heiß mit Reis oder anderem Getreide servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfrei
Ingwer-Limetten-Wasser
Ingwer und Limette bringen Frische in den cremigen Kokoseintopf.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Kaltes Wasser mit frischem Ingwer und Limette.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.