1
Steg 1
Kok ris eller gryn etter anvisningen på pakken. Skyll kikertene og la dem renne av.
Vegansk
Kikertgryte med spinat og kokosmelk
En kremet og mettende kikertgryte med gulrøtter, spinat, kokosmelk og et friskt preg av ingefær og lime. En fargerik hverdagsfavoritt med indisk inspirasjon.
DU TRENGER
Ingredienser
- 4 porsjoner ris eller annet gryn
- 2 pakker kokte kikerter (à 380 g)
- 1 gul løk
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss revet fersk ingefær
- 300 g gulrøtter
- 2 ss nøytral olje
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts karri
- ½ ts sambal oelek
- 400 ml kokosmelk
- 1 dl vann
- 4 plommetomater
- 200 g fersk spinat
- 1 lime
- Salt og sort pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Finhakk løk og hvitløk. Riv ingefæren og skjær gulrøttene i skiver.
3
Steg 3
Fres løk og hvitløk i olje til de mykner. Tilsett spisskummen, karri, ingefær, gulrøtter og sambal oelek. Fres noen minutter til.
4
Steg 4
Rør inn kokosmelk, vann og kikerter. La småkoke ca. 10–12 minutter til gulrøttene er møre.
5
Steg 5
Skjær tomatene i biter og vend dem inn sammen med spinaten. La spinaten falle sammen og smak til med limesaft, salt og pepper.
6
Steg 6
Server varm med ris eller annet gryn.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Alkoholfritt
Ingefær- og limevann
Ingefær og lime gir friskhet til den kremete kokosgryten.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kaldt vann med fersk ingefær og lime.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.