1
Steg 1
Koka riset eller grynen enligt anvisningen på förpackningen. Skölj kikärtorna och låt dem rinna av.
Veganskt
Kikärtsgryta med spenat och kokosmjölk
Krämig och matig kikärtsgryta med morötter, spenat, kokosmjölk och en pigg ton av ingefära och lime. En färgstark vardagsfavorit med indiska smaker.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 4 portioner ris eller annat gryn
- 2 förpackningar kokta kikärtor (à 380 g)
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 2 msk riven färsk ingefära
- 300 g morötter
- 2 msk neutral olja
- 1 tsk malen spiskummin
- 2 tsk curry
- 1/2 tsk sambal oelek
- 400 ml kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 4 plommontomater
- 200 g färsk spenat
- 1 lime
- Salt och svartpeppar
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Finhacka lök och vitlök. Riv ingefäran och skiva morötterna.
3
Steg 3
Fräs lök och vitlök i oljan tills de mjuknar. Tillsätt spiskummin, curry, ingefära, morötter och sambal oelek. Fräs ytterligare några minuter.
4
Steg 4
Rör ner kokosmjölk, vatten och kikärtor. Låt sjuda cirka 10–12 minuter tills morötterna är mjuka.
5
Steg 5
Skär tomaterna i bitar och vänd ner dem tillsammans med spenaten. Låt spenaten falla ihop och smaka av med limesaft, salt och peppar.
6
Steg 6
Servera grytan varm med ris eller annat gryn.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Kolsyrat vatten med lime
Lime och bubblor ger en fräsch kontrast till den krämiga kokosgrytan.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kolsyrat vatten med lime och färsk mynta.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.