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Schritt 1
Reis nach Packungsanweisung kochen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Vegan
Kichererbseneintopf mit Reis
Ein unkomplizierter, cremiger Eintopf mit Kichererbsen, Karotten, Curry und Kokosmilch. Mild, sättigend und aromatisch – ideal, wenn das Abendessen schnell fertig sein soll.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 4 Portionen Reis
- 1 Packung gekochte Kichererbsen (380 g)
- 1 Zwiebel
- 200 g Karotten
- 1 EL neutrales Öl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 dl Wasser
- 1 veganer Gemüsebrühwürfel
- ½ EL Speisestärke
- 250 g Roma-Tomaten
- Salz und schwarzer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
2
Schritt 2
Zwiebel schälen und hacken. Karotten in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken.
3
Schritt 3
Zwiebel und Karotten mit Curry, Kreuzkümmel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
4
Schritt 4
Kichererbsen, Kokosmilch, Wasser und zerbröselten Gemüsebrühwürfel einrühren. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und zugeben. Aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 5
Tomaten würfeln und einrühren oder separat servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Schritt 6
Mit frisch gekochtem Reis servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfrei
Mango-Limetten-Getränk
Die milde Süße der Mango gleicht die Currygewürze aus.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Mango mit Wasser und etwas Limettensaft mixen.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.