1
Schritt 1
Linsen kalt abspülen. Mit Wasser und Kurkuma in einen Topf geben. Aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten weich köcheln.
Vegan
Indisches rotes Linsendal – Masoor Daal
Ein warmes, würziges indisches Linsendal mit roten Linsen und einer aromatischen Tadka aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala. Mit Reis und nach Wunsch veganem Naan servieren.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 3 dl getrocknete rote Linsen
- 7 dl Wasser
- ½ TL Kurkuma
- 4 Portionen Reis
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 2 EL neutrales Öl
- 1 dl gehackte Tomaten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½–1 TL Chilipulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- Veganes Naanbrot zum Servieren (optional)
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
2
Schritt 2
Reis nach Packungsanweisung kochen.
3
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
4
Schritt 4
Tomaten, Kreuzkümmel, Chili, Koriander, Garam Masala und Salz zugeben. Die Gewürzmischung einige Minuten rösten.
5
Schritt 5
Tadka unter die gekochten Linsen rühren. Für ein dünneres Dal etwas Wasser zugeben. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6
Schritt 6
Mit Reis und nach Wunsch veganem Naan servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfrei
Mango-Lassi
Ein kühlendes Mangogetränk ist ein klassischer Begleiter zu indischen Gewürzen.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Mango mit pflanzlichem Joghurt und etwas Wasser mixen.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.