1
Steg 1
Skala och skiva lök och vitlök. Skala morötter och potatis och skär i ungefär centimetertjocka skivor.
Veganskt
Kryddig gryta med morötter, linser och kokosmjölk
En värmande grönsaksgryta med morötter, potatis, gröna linser och kokosmjölk. Kardemumma, curry och spiskummin ger en spännande kryddning med indisk inspiration.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 3 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 4 morötter
- 4 potatisar
- 2 tsk hel eller malen kummin
- 3 msk neutral olja
- 4 tsk curry
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk malen kardemumma
- 5 dl grönsaksbuljong (vegansk)
- 400 ml kokosmjölk
- 1 förpackning kokta gröna linser (à 380 g)
- Salt och svartpeppar
- 1 lime
- 65 g babyspenat
- Veganskt naanbröd eller mjölkfritt bröd till servering
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Mortla kumminfröna om du använder hela frön.
3
Steg 3
Stek löken långsamt i oljan tills den får lite färg. Tillsätt morötter, potatis, kummin, curry, spiskummin och kardemumma. Fräs några minuter.
4
Steg 4
Häll i grönsaksbuljong och kokosmjölk. Låt sjuda försiktigt cirka 25 minuter tills rotfrukterna är mjuka.
5
Steg 5
Skölj linserna och låt dem rinna av. Rör ner dem i grytan och värm igenom. Smaka av med salt, peppar och pressad lime.
6
Steg 6
Vänd ner spenaten precis före servering. Servera med veganskt naanbröd eller annat mjölkfritt bröd.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Alkoholfritt
Äppel- och limevatten
Den friska fruktsmaken passar fint till grytans varma kryddor.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Kallt vatten med äppelskivor och lime.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.