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Schritt 1
Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter weich dünsten und abkühlen lassen.
Wild
Elchfleischbällchen mit Piment
Saftige Fleischbällchen aus Elch- und Schweinehack, gewürzt mit Piment und einer feinen salzigen Note von Sardellen. Ein rustikaler Favorit für Festtage oder das Sonntagsessen.
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Butter für die Zwiebel
- 2 EL Paniermehl
- 3 EL Schlagsahne
- 2 EL Sardellenlake
- 1 Sardellenfilet, fein gehackt
- 300 g Elchhack
- 300 g Schweinehack
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Piment
- Butter zum Braten
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
2
Schritt 2
Paniermehl und Sahne in einer Schüssel vermischen und einige Minuten quellen lassen. Sardellenlake und fein gehackte Sardelle einrühren.
3
Schritt 3
Elch- und Schweinehack mit Salz vermengen. Geschmeidig kneten und Zwiebel, Paniermehlmischung und Piment zugeben.
4
Schritt 4
Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen. Portionsweise bei mittlerer Hitze in Butter braten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
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Schritt 5
Mit Kartoffelpüree, Rahmsauce, eingelegter Gurke oder Preiselbeeren servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
Alkoholfrei
Schwarze-Johannisbeer-Schorle
Die Beerensäure passt zu den kräftigen, herzhaften Fleischbällchen.
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Gekühlt servieren und mit stillem oder sprudelndem Wasser verdünnen.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.