1
Steg 1
Sett ovnen på 225 °C. Skrell og skjær poteter, gulrøtter og pastinakk i tynne skiver. Rens og skjær purren i skiver.
Vilt
Rotgrønnsaksgrateng med elgskav og traktkantareller
En komplett og varmende viltmiddag med kremet grateng av poteter, gulrøtter og pastinakk, toppet med brunet elgskav og traktkantareller.
DU TRENGER
Ingredienser
- 600 g poteter
- 2 gulrøtter
- 2 pastinakker
- 1 liten purre
- 3½ dl matfløte
- 1 ts salt
- 2 klyper sort pepper
- 200 g traktkantareller eller annen sopp
- 1 hvitløksfedd
- 240 g elgskav eller annet viltkjøtt
- 1 ss smør
- 2 ss tomatpuré
- 100 g revet Västerbottensost
- 1 ss rosépepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
2
Steg 2
Legg grønnsakene og purren i en smurt ildfast form. Krydre med salt og pepper og hell over fløten.
3
Steg 3
Stek midt i ovnen i ca. 35 minutter mens du lager kjøttblandingen.
4
Steg 4
Rens soppen og del større biter. Finhakk hvitløken. Brun elgskavet i smør, og tilsett sopp og hvitløk. Rør inn tomatpuré og fres ett minutt til. Smak til.
5
Steg 5
Ta gratengen ut og fordel kjøttblandingen over midten. Dryss over ost og rosépepper.
6
Steg 6
Sett formen tilbake i ovnen i ca. 20 minutter, til rotgrønnsakene er møre og overflaten gyllen. Dekk med folie hvis osten får for mye farge.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
Rødvin
Myk rødvin med urteaktige toner
En myk vin med urtepreg og mørke bær passer til sopp, rotgrønnsaker og vilt.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Tyttebærdrikk med kullsyrevann.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.