Saftige karbonader av viltkjøttdeig med tydelig viltsmak fra einerbær og rosmarin. Stekt løk i farsen gir sødme og gjør karbonadene ekstra smakfulle. Server med potetmos, fløtesaus og tyttebær.
◷ Under 45 minuttter🍽 4 portioner porsjoner✦ Medel
DU TRENGER
Ingredienser
1 stor gul løk
1 hvitløksfedd
8 einerbær
1 ts tørket rosmarin
1 ss smør
2 dl kremfløte
4 ss strøkavring
500 g viltkjøttdeig
1 ts salt
1 egg
2 klyper sort pepper
Smør til steking
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
1
Steg 1
Sett ovnen på 150 °C. Skrell og hakk løk og hvitløk. Knus einerbærene grovt. Stek løk og hvitløk mykt i smør sammen med einerbær og rosmarin. La det avkjøles. Bland fløte og strøkavring i en bolle, og la blandingen svelle i cirka 10 minutter. Arbeid viltkjøttdeigen sammen med salt. Tilsett egg og sort pepper, og bland til farsen blir smidig. Rør inn løkblandingen og strøkavringen. Form åtte karbonader med fuktige hender. Brun karbonadene på begge sider i smør. Legg dem i en ildfast form og etterstek i cirka 10 minutter, eller til de er gjennomstekte.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
🍷
Rødvin
Bærpreget rødvin
Einerbær, rosmarin og viltkjøtt passer godt sammen med en bærpreget vin med frisk syre.
🥂
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Solbærsaft med fersk sitron.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.
