1
Steg 1
Sätt ugnen på 150 °C. Skala och hacka lök och vitlök. Krossa enbären grovt.
Vilt
Viltfärsbiffar med enbär och rosmarin
Saftiga biffar på viltfärs med tydlig viltsmak från enbär och rosmarin. Stekt lök i färsen ger sötma och gör biffarna extra smakrika. Servera med potatismos, gräddsås och lingon.
DU BEHÖVER
Ingredienser
- 1 stor gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 8 enbär
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk ströbröd
- 500 g viltfärs
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 2 krm svartpeppar
- Smör till stekning
FRÅN KÖKSBÄNK TILL TALLRIK
Så här gör du
2
Steg 2
Stek lök och vitlök mjuka i smör tillsammans med enbär och rosmarin. Låt svalna.
3
Steg 3
Blanda grädde och ströbröd i en bunke och låt svälla cirka 10 minuter.
4
Steg 4
Arbeta ihop viltfärsen med salt. Tillsätt ägg och svartpeppar och blanda tills färsen blir smidig.
5
Steg 5
Rör ner lökfräset och ströbrödsblandningen. Forma åtta biffar med fuktade händer.
6
Steg 6
Bryn biffarna på båda sidor i smör. Lägg dem i en ugnsform och efterstek cirka 10 minuter, eller tills de är genomstekta.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Vad passar att dricka till?
Rött vin
Bärigt rött vin
Enbär, rosmarin och viltfärs passar fint med ett bärigt vin med frisk syra.
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Svartvinbärssaft med färsk citron.
Ett gott alternativ som låter maten stå i centrum.
Dryckestipsen är förslag – välj alltid det som passar dig och dina gäster.