Elchfleischbällchen aus Jämtland mit Wacholder und Thymian
Traditionelle Fleischbällchen aus Jämtland mit Elchhackfleisch, zerdrückten Wacholderbeeren, Thymian und weißem Pfeffer. Ein herzhaftes Gericht mit kräftigem Wildgeschmack, das hervorragend zu Rahmsauce, Kartoffeln und Preiselbeeren passt.
◷ Unter 60 Minuten🍽 8 portioner Portionen✦ Medel
DAS BENÖTIGEN SIE
Zutaten
1 gelbe Zwiebel
3 EL Butter oder Margarine
8 Wacholderbeeren
1 kg Elchhackfleisch
2 dl Schlagsahne
2 Eier
1 EL Salz
2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
VON DER KÜCHENBANK AUF DEN TELLER
Zubereitung
1
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In etwas Butter oder Margarine weich dünsten und abkühlen lassen. Die Wacholderbeeren in einem Mörser grob zerstoßen. Das Elchhackfleisch mit Sahne, Eiern, der abgekühlten Zwiebel, Wacholderbeeren, Salz, Thymian und weißem Pfeffer vermengen. Zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Fleischbällchen formen. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Schneidebrett legen, damit sie weniger kleben. Die Fleischbällchen portionsweise bei mittlerer Hitze in Butter oder Margarine braten. Dabei wenden, bis sie rundherum schön gebräunt und durchgegart sind. Mit Kartoffeln, Rahmsauce, Preiselbeeren und nach Belieben mit langsam geschmortem Grünkohl oder in Butter gebratenen Pilzen servieren.
EIN GENUSSVOLLER ABSCHLUSS
Was passt als Getränk dazu?
🍷
Bier
Malziges Ale
Ein malziges Ale passt gut zu Thymian, Wacholder und dem kräftigen Wildgeschmack.
🥂
ALKOHOLFREIE ALTERNATIVE
Apfelmost mit Wacholderbeeren und einer dünnen Zitronenscheibe.
Eine köstliche Alternative, bei der das Essen im Mittelpunkt bleibt.
Die Getränketipps sind Vorschläge – wählen Sie, was zu Ihnen und Ihren Gästen passt.
