Elgkjøttboller fra Jämtland med einerbær og timian
Tradisjonelle jämtlandske kjøttboller av elgkjøttdeig med knuste einerbær, timian og hvit pepper. En rustikk rett med tydelig viltsmak som passer godt med fløtesaus, poteter og tyttebær.
◷ Under 60 minuttter🍽 8 portioner porsjoner✦ Medel
DU TRENGER
Ingredienser
1 gul løk
3 ss smør eller margarin
8 einerbær
1 kg elgkjøttdeig
2 dl kremfløte
2 egg
1 ss salt
2 ts tørket timian
1/2 ts malt hvit pepper
FRA KJØKKENBENKEN TIL TALLERKENEN
Slik gjør du
1
Steg 1
Skrell og finhakk løken. Fres den myk i litt smør eller margarin, og la den avkjøles. Knus einerbærene grovt i en morter. Bland elgkjøttdeigen med fløte, egg, avkjølt løk, einerbær, salt, timian og hvit pepper. Arbeid blandingen til en jevn farse. Form små kjøttboller med fuktige hender. Legg dem på et skjærebrett som er skylt med kaldt vann, så setter de seg mindre fast. Stek kjøttbollene i omganger i smør eller margarin på middels varme. Snu dem slik at de får fin farge rundt hele og blir gjennomstekte. Server med poteter, fløtesaus, tyttebær og gjerne langkål eller smørstekt sopp.
EN SMAKFULL AVSLUTNING
Hva passer å drikke til?
🍷
Øl
Maltpreget ale
En maltpreget ale passer godt til timian, einerbær og den fyldige viltsmaken.
🥂
ALKOHOLFRITT ALTERNATIV
Eplemost med einerbær og en tynn sitronskive.
Et godt alternativ som lar maten stå i sentrum.
Drikketipsene er forslag – velg alltid det som passer deg og gjestene dine.
